隠れ家

最近のお気に入り隠れ家？

我が家から5ｋｍほど、ちょっと頑張って自転車で、スクーターなら丁度いい距離。
昭和レトロなそのお店は、ひとりで行くのにちょうどいい。

特筆すべきは、そのコーヒー。
厳選された農園の新鮮な豆を少量ずつ仕入れて丁寧にハンドドリップ。
サーヴされる温度は、60℃くらい？もっと低いかもしれないほどぬるめ。

コーヒーはあまり高温で抽出されると味も香りも飛んでしまう、といわれている。でもやはり一般には90℃くらいで抽出、75℃～８０℃くらいで供されることが多いだろう。
ボクが猫舌だからかもしれないけれど、このぬるめのコーヒーが本当に香り高く味わい深い。ブラックで供されるストレートコーヒーが、まるでワインみたいにファーストブーケ、セカンドブーケというふうに香るのだ。



カフェ・オレにつかわれるミルクも特別な生乳、これも温めすぎないようにされている。
とっても美味しい。



今日は「チキンカツ・サンド」を頂くことができた。ホットドッグ用パンにチキンカツ（ソースかけ）を挟んだだけ、という一件なのだが、これがまた、「むほっ♡」と声がでてしまうような、”正しい”美味しさ！

「うわ。」でも「おー」でも「ううむ・・・」でも「きゃー！」でもない、思わず「むほっ♡」とほくそ笑んでしまうような美味しさなのだ。これは、店主がこだわるように、このパン、このカツ、で、このソースでなければ出ない味わいだろう。

自家製のガトー・ショコラもチーズケーキも、すごくいい素材をストレートに生かす、とても美味しいもの。
でも、なんといったらいいのか、ああ、本当に説明が難しいのだけれど、「妥協せず最高の素材を使ってます」なお店にありがちな感じではないのである。

とても変なたとえなのだけれども、昔一生懸命美味しいものを提供しようとしていた洋食屋さんが、いつしかビーフカツレツ￥３０００、とかハヤシライス￥２５００とか、カリーライス￥２５００とか、で、ウチはそんじょそこらの洋食屋じゃないんだよ、と言いたげな”妥協のなさ”ではないのだ。よい材料を探し求めること、それを生かす最良の方法を模索し供すること、でも、「町の洋食屋さん」のスタンスから外れることも勘違いすることもない、という地に足がついている良識（と、誇り）を保っている、というか・・・・(Cafeだけど）

ともあれ、美味しい独特のコーヒー、美味しいカツサンドにケーキで、静かに自分のための時間を持つことができる貴重なお店なのである。

ただしＢＧＭはお店全体の雰囲気にあわせて昭和中期の歌謡曲が静かにかかってる。
iPod持参で、京都は小池レコードのバッハ名演集などBeyer Dinamics のイアフォンで聴くのがよろしい。

お店の名前？教えません(笑)

最近の美味しいもの

ここしばらくモータリングライフが無い。そのかわり？

久し振りに蓼科～八ヶ岳方面へ。



そして久し振りに原村・香草庵へ。

せいろ



人気の鴨せいろ


これまた大人気の　ぶっかけ。西京味噌をそばつゆに溶いてぶっかける。すずしろ、ソバの実のあられなどと絶妙の取り合わせ，食感。


忙煩時には頼めない、そばがき汁粉。絶品！





桜吹雪の上野桜木にヴェスパでお出かけ。最近の注目店、パティスリー・イナムラ・ショウゾウ。








その近くにはFull Length Table.


居心地のいい店内。よく見ると、なんとイスなんかかなり凝った名品だったりする。Newヴェスパも見られる。





手書きのメニュー。いいセンス。




鯛のたたきのカナッペ。まずこれで驚き！！ベースのパンもすごくいい。


サラダもそのドレッシングに驚き。ドレッシングというよりは、なんというかサラダソースとでも言いたくなる奥深さ。野菜がいくらでも食べられてしまいそう。


そして、見よ！このプレートの美しさを！！
サンマの塩焼きなのだが、こんなきれいなお皿見たことない。フレンチにもイタリアンにもポルトゲーゼにもないこのセンス。まるでローラ・アシュレイかリバティのプリントのよう？(笑)
シェフの卓越した力量がうかがわれる一皿。サンマ本体はもちろん、まわりの葉っぱも美味しい。



がっつり、真っ向勝負のラグーソースのパスタ。文句なし。


牛肉は勿論やはり野菜がおいしく食べられるシチュー。

いやいや、シェフはまだまだお若いのに、この味と盛り付けを作りだす力量・センスは相当のもの！
すてきな奥様のサーヴィスも心地良いし、ここを知っていると人生の楽しみが増えますよ(笑)。









神田の駅近くで偶然見つけた生パスタのお店。
Occhiali Pasta Fresca


スパゲティやリングイネ、フェトチーネ、タリアテッレなどのロングパスタにペンネやフィジッリなどのショートパスタもあり、それらのパスタと好みのソースを組み合わせて注文できる！！これは画期的だー。

アンティパストも。

これはチキンにマスカルポーネチーズが入ったもの。オイシ～～。その付け合わせのラタトゥイユもおいしい。




ボクが頼んだのはこれ。ふき味噌に鶏の挽き肉のソース！
お姉さん（2人で切り盛りしていた。カウンターのみで12席ほど。）に「このソースならパスタは何がお勧め？」と相談してみると、「わたしなら細いリングイネが合うと思います。」そうそう！、そう思うよねー。と意見一致してリングイネに。美味しかったです。

女性も一人でグラスワインとアンティパストにパスタなんてやってて、いい感じ。ウチの近くにあればいいのに。